解決方案:
Solution
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智能破壁機方案開發(fā)破壁的定義 破壁就是利用外力將細胞壁打破，將食材細胞內(nèi)的維生素、礦物質(zhì)、植化素、蛋白質(zhì)、水分等充分釋出的方式。由于超高轉速（22000轉/分以上）能瞬間擊破疏果的細胞壁，有效地萃取植物生化素，因此，這種方式不僅可以做蔬果汁、沙冰，還可以加熱做豆?jié){、魚湯、藥材湯、粥品等。 破壁機方案技術原理 傳統(tǒng)料理機，通過電機帶動刀片高速旋轉切割食材，因其電機負載轉速只有10000-15000轉/分鐘左右，四葉刀片、長度58mm、厚度為1.0mm，刀片切割或撞擊食材時的瞬間速度只有120公里/小時，最終的破壁粉碎效果一般，兩分鐘大番茄類食材破壁率只能達到40%。 新型破壁料理機，繼承了料理機的設計結構和主要功能，電機工作負載轉速在10000-20000轉/分鐘之間，刀片數(shù)量、長度不等，刀片切割或撞擊食材的瞬間速度在150-300公里/小時之間，破壁粉碎效果比傳統(tǒng)料理機略有提升，破壁率約53%。而市場上很多宣傳電機轉速在45000轉/分鐘以上的破壁料理機，其實際工作負載轉速僅有10000-20000轉/分鐘，破壁粉碎效果一般，破壁率僅達到48%左右。 最新破壁調(diào)理機技術，通過實際工作轉速約16000-30000轉/分鐘的大扭力電機，六葉刀片、厚度1.5-3mm的刀片優(yōu)化設計，實現(xiàn)對食材242-452公里/小時的刀片黃金切割速度和近180000次/分鐘的切削頻次，破壁粉碎效果較好，如西紅柿兩分鐘破壁率達65%以上。在此基礎上拓展的加熱型破壁料理機技術，使用900W大功率加熱技術實現(xiàn)快速沸騰；實現(xiàn)了加熱與破壁技術的完美結合，破壁粉碎效果兩分鐘高達86%，做出的食物口感非常細膩。常見杯體材料有進口高硼玻璃和不銹鋼兩種，其對應的加熱技術為底盤加熱和環(huán)繞立體加熱。 破壁機構造部件 破壁料理機由主機、杯體以及配用附件組成。采用杯體和主機分離的設計方式。 （1）主機：包括高速串激電機、傳動器件、安全開關組件、電機安裝支架、控制按鍵、外觀殼體、以及散熱系統(tǒng)組成。 （2）杯體：由傳動器件、刀座組、杯體、杯蓋、投料蓋以及密封件組成。 （3）電機：為高速串激電機，設置有電流、溫度雙重保護溫控器，實際工作轉速在16000~30000轉/分鐘之間，輸出端帶有傳動器安裝結構，電機軸的另一端有散熱風扇。電機傳動器為鋅合金材質(zhì)，傳動器與電機軸為緊配安裝，傳動器內(nèi)設置有軟性材質(zhì)用于降噪、減震。 （4）其它輔助配件： 安全開關組件設置有微動開關，通過杯體的觸動桿觸發(fā)微動開關使機器工作。主機沒有放置杯體的情況下產(chǎn)品不工作，對用戶起保護作用。 散熱系統(tǒng)由進風口和出風口組成，破壁料理機進風口設置在機器的兩側，出風口在機器的尾部。空間上兩者需有效的分隔，避免出風口的熱風回流到進風口內(nèi)，從而降低電機使用壽命。 杯體常用材料有304不銹鋼、高硼硅玻璃、TRITAN塑料和PC塑料。 破壁機、榨汁機、原汁機的區(qū)別 （1）轉速區(qū)別：原汁機＜榨汁機＜破壁機 原汁機采用低速螺旋擠壓技術，每分鐘75轉黃金轉速，像擠毛巾一樣將果汁慢慢擠出來。 榨汁機用高速刀片打碎果肉，利用離心力把果渣甩進渣盒，果汁則流入果汁杯。轉速可以達到7000~15000轉每分鐘。 破壁機相當于超高轉速攪拌機，轉速達到驚人的22000轉以上，瞬間擊破食物細胞壁、細胞核，將細胞內(nèi)的營養(yǎng)素釋放。 刀座組包括刀座套，兩個不銹鋼滾珠軸承和內(nèi)密封圈。刀片為6葉刀片，與刀軸采用旋鉚方式。 上一篇單片機開發(fā)設計流程下一篇補水儀方案開發(fā) |
